レタスはその殆どが水分で、爽やかな歯ごたえでクセがなく食べやすいのが特徴です。低カロリーなのに、ふわっとカサがでるのでお料理もボリュームアップしてダイエット中にもお勧めです。栄養素豊富とは言えませんが、ビタミンやミネラルをバランスよく含んでいます。レタスには、誘眠効果があるとされ、神経の高ぶりを穏やかに抑えて眠りに誘う効果もあると言われています。不調の出やすい春ですが、レタスの効果で食卓から穏やかな気持ちにもさせてくれそうです。
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134.ベーコンとレタスのレンジチャーハン
生のレタスをさっくりと合わせた炒めないチャーハンは、ふわっとあっさり軽い仕上がりです。
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135.レタスとカニカマのあんかけお粥
レタスを出汁で煮てあんかけに仕上げます。葉物が苦手な方でもあんかけのトロミで食べやすく、食欲が落ちている時も比較的食べやすい一品です。
